Carrés au caramel
Ingredients :
Pour la base :
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 cuillerée à soupe de cassonade
- 100 g de beurre ramolli
Pour le caramel :
- 400 g de lait concentré sucré
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
Pour le glaçage :
- 240 g de glaçage au chocolat noir, blanc ou au lait
Préparation :
La base :
- Réduire les biscuits en poudre au mixeur électrique.
- Incorporer la cassonade, le sucre roux et le beurre, mélanger assez longtemps.
- Etaler la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté, la tasser avec le dos d'une cuillère pour égaliser la surface et la faire raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
Le caramel :
- Mélanger dans une casserole le lait concentré et le beurre, laisser fondre le beurre à feu doux et porter à ébullition.
- Continuer la cuisson jusqu'à ce que le caramel soit doré, épais et qu'il se détache des bords de la casserole.
- Le verser sur le fond de biscuit et remettre 1 heure au réfrigérateur.
Le glaçage :
- Faire fondre le glaçage au chocolat avant de l'étaler sur le caramel.
- Laisser durcir au réfrigérateur 1 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir :
- Découper le gâteau en carrés pour servir.