Charlotte aux cerises
Ingredients :
- 30 biscuits à la cuillère
- 300 g de crème pâtissière prête à l'emploi
- 20 cl de crème fraîche
- 500 g de cerises bigarreaux dénoyautées au sirop
Pour la décoration :
- Quelques cerises au sirop
Préparation :
La crème aux cerises :
- Égoutter les cerises et réserver le jus.
- Au fouet électrique, monter la crème fraîche en crème fouettée.
- Ajouter délicatement la crème pâtissière puis les cerises.
L'assemblage :
- Tapisser de film alimentaire un moule à charlotte (diamètre 20 cm).
- Plonger rapidement les biscuits dans le sirop avant de les disposer dans le moule, sur les parois et sur le fond, face bombée vers l'intérieur.
- Verser la moitié de la crème aux cerises dans le moule, couvrir de biscuits imbibés de sirop, ajouter le reste de crème et terminer par une couche de biscuits imbibés.
- Réserver au moins 6 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir :
- Retourner la charlotte sur un plat pour la démouler.
- Retirer le film alimentaire, disposer au centre un petit dôme de cerises au sirop bien égouttées et servir sans
- attendre.