Délice aux noix
Ingredients :
- 250 g de biscuits à la cuillère
- 125 g de beurre ramolli
- 80 g de sucre en poudre
- 75 g de cerneaux de noix concassés
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillerées à soupe de café très fort
Pour la décoration :
- 125 g de glaçage au café ou au chocolat prêt à l'emploi
- 8 cerneaux de noix
Préparation :
La base :
- Passer les biscuits au mixeur pour les réduire en poudre.
- Les mettre avec le sucre dans un saladier, ajouter le beurre et travailler à la fourchette pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les jaunes d'œufs, les noix et le café.
L'assemblage :
- Tapisser de film alimentaire un moule à manqué (18 cm de diamètre).
- Verser le mélange aux noix dans le moule en tassant bien.
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Au moment de servir :
- Démouler le gâteau sur un plat à dessert rond.
- Enlever doucement le film alimentaire en faisant attention à ne pas abîmer le gâteau.
- Faire couler le glaçage sur le gâteau et décorer avec les cerneaux de noix entiers.
Note de l'auteur :
Les variantes; Pour un gâteau plus fort en chocolat, remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits nappés de chocolat et diviser par deux la quantité de café. On peut aussi utiliser des amandes à la place des noix.