Fraisier sans cuisson

Fraisier sans cuisson

Par Recettes Faciles 20/06/2010 0 commentaire

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Ingredients :

• 30 fraises
• 70 cl de crème fleurette
• 50 cl de jus d'orange
• 30 biscuits à la cuillère (environ)
• Gélatine (3 feuilles ou 3 cuillerées à soupe de granulés
• ou 1 sachet en poudre)

Pour la décoration :

• 15 cl de coulis de fraise
• 10 fraises
• Crème chantilly prête à l'emploi

Préparation :

La crème aux fraises :

• 1• Rincer les fraises, bien les essuyer et en garder 14 de la même taille pour fourrer le gâteau.
• 2• Équeuter les autres fraises et les mixer avec le sucre.
• 3• Faire fondre la gélatine avec 4 cuillerées à soupe de jus d'orange.
• 4• Incorporer à la purée de fraises. Au batteur électrique, monter la crème fleurette en crème fouettée.
• 5• Mélanger avec la purée de fraises et réserver au réfrigérateur.

L'assemblage :

• 1• Verser le reste du jus d'orange dans une assiette creuse.
• 2• Plonger rapidement les biscuits dedans avant de les disposer bien serrés dans le fond d'un moule carré (18 cm de côté) tapissé de film alimentaire.
• 3• Couper en deux les fraises mises de côté après avoir enlevé les queues.
• 4• Répartir 16 moitiés de fraises tout autour du moule en pressant bien la face coupée contre la paroi.
• 5• Verser la moitié de la crème, garnir avec 12 moitiés de fraises et couvrir avec le reste de crème.
• 6• Plonger rapidement le reste des biscuits dans le jus d'orange et les poser en rangées sur la crème.

Le repos :

• 1• Réserver toute une nuit au réfrigérateur, dans le compartiment le plus froid.
• 2• Le lendemain, pour démouler facilement le gâteau, le mettre 1 heure au congélateur, pas plus !

Au moment de servir :

• 1• Retourner délicatement le gâteau sur un plat de service, enlever le film alimentaire et étaler la crème chantilly sur le dessus.
• 2• Décorer le gâteau en disposant les fraises coupées en deux sur la chantilly.
• 3• Servir très frais avec le coulis.