Gâteau aux noisettes

Gâteau aux noisettes

Par Recettes Faciles 20/06/2010 0 commentaire

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Ingredients :

• 125 g de gaufrettes fourrées vanille, praline ou chocolat
• 125 g de beurre
• 125 g de chocolat noir
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de noisettes décortiquées
• 40 g d'abricots secs

Pour la décoration :

• Cacao
• Sucre glace
• Noisettes décortiquées et broyées

Préparation :

Le trempage :

• 1• Deux jours avant, laver les abricots secs, les mettre dans un petit saladier et les couvrir d'eau.
• 2• Laisser tremper toute la nuit.

La préparation :

• 1• Débarrasser les noisettes des petites peaux fines qui les recouvrent avant de les réduire en poudre.
• 2• Mixer les gaufrettes.
• 3• Egoutter et sécher les abricots secs, les couper en petits morceaux.

La pâte :

• 1• Casser grossièrement le chocolat pour le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (1 minute à puissance maximale).
• 2• Battre le mascarpone avec le sucre dans un saladier.
• 3• Ajouter le chocolat fondu, les gaufrettes pulvérisées, les noisettes en poudre et les abricots secs.
• 4• Bien mélanger.

L'assemblage :

• 1• Tapissez de film alimentaire un petit moule à manqué (diamètre 15 cm).
• 2• Versez la pâte dedans.
• 3• Tasser bien et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
• 4• Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir :

• 1• Démouler le gâteau sur un plat et retirer soigneusement le film.
• 2• Saupoudrer de cacao et de sucre glace, parsemer enfin de noisettes broyées.

Note de l'auteur :

Trempage; 1 nuit l'avant-veille.