Marbré au chocolat
Ingredients :
Pour la pâte :
- 250 g de riz soufflé
- 50 g de chocolat noir ou au lait
- 50 g de beurre
- 50 g d'amandes en poudre
Pour la garniture :
- 300 g de fromage blanc
- 140 g de chocolat noir
- 140 g de chocolat blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Gélatine (2 feuilles ou 2 cuillerées à soupe de granulés
- ou 1 sachet en poudre)
Préparation :
La pâte :
- Casser le chocolat en gros morceaux pour le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
- Répartir le riz soufflé et les amandes en poudre dans une terrine.
- Verser le chocolat fondu par-dessus et bien mélanger avec une spatule.
- Étaler la pâte dans un moule démontable.
- Égaliser avec le dos d'une cuillère et tasser en tapotant le fond du moule sur le plan de travail.
- Faire prendre 30 minutes au réfrigérateur.
La garniture :
- Dans un saladier, bien mélanger le fromage blanc et le sucre.
- Monter la crème fraîche en crème fouettée avant de l'incorporer au fromage blanc.
- Ajouter enfin la gélatine que l'on aura d'abord fait fondre.
- Répartir la garniture dans 2 petits saladiers.
L'assemblage :
- Faire fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat noir au bain-marie.
- Mélanger un saladier de garniture avec le chocolat noir, l'autre avec le chocolat blanc.
- Verser les deux crèmes dans le moule, sur la pâte, et remuer avec la pointe d'un couteau pour donner un effet marbré.
- Lisser le dessus avant de laisser le gâteau au frais 3 heures au moins.
- Servir très frais.