Pudding aux fruits rouges
Ingredients :
- 14 tranches de brioche
- 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 150 g de mûres (fraîches ou surgelées)
- 150 g de fraises des bois (fraîches ou surgelées)
- 100 g de sucre en poudre
Pour la décoration :
- Fruits rouges lavés et séchés
Préparation :
La garniture :
- Enlever les queues des framboises, des mûres et des fraises, rincer rapidement les fruits sous l'eau froide, les égoutter soigneusement.
- Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et laisser frémir 5 minutes.
- Retirer la casserole du feu pour ajouter 4 tranches de brioche coupées en petits morceaux. Bien mélanger.
L'assemblage :
- Tapisser de film alimentaire un petit moule à charlotte (diamètre 14 cm).
- Recouvrir le fond du moule de tranches de brioche entières et monter le pudding en alternant
- les fruits rouges. Terminer par deux couches de brioche.
- Bien tasser et couvrir d'une assiette retournée. Poser un poids dessus.
- Mettre au moins 12 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir :
- Démouler le pudding sur un plat de service et enlever le film alimentaire.
- Mettre quelques fruits rouges sur le pudding pour décorer.