Tarte aux biscuits secs
Ingredients :
- 200 g de biscuits secs type casse-croûte
- 25 g de noix de coco râpé
- 100 g de beurre ramolli
Préparation :
- Au mixeur, réduire en poudre 200 g de biscuits secs type casse-croûte et 25 g de noix de coco râpé.
- Ajouter 100 g de beurre ramolli et bien mélanger.
- Étaler cette pâte sur le fond et les bords du moule. Tasser avec le dos d'une cuillère.
- Réserver au réfrigérateur.
Garniture banane chocolat :
- Couper 3 bananes en rondelles et les retourner dans 4 cuillerées à café de jus de citron.
- Napper le fond de tarte avec 120 g de chocolat fondu prêt à l'emploi.
- Disposer presque toutes les rondelles de bananes sur le chocolat, recouvrir de 100 g de chantilly, saupoudrer de 50 g de noix de coco et décorer avec les rondelles de bananes restantes.
- Réserver 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
Garniture pamplemousse :
- Mélanger 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre et 300 g de fromage blanc battu.
- À l'aide d'un batteur, monter 20 cl de crème fleurette en chantilly en ajoutant peu à peu 2 sachets de sucre vanillé.
- Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc. Réserver 2 heures au réfrigérateur.
- Peler 3 pamplemousses à vif et prélever les quartiers en éliminant la peau qui les recouvre.
- Au moment de servir, garnir le fond de tarte de mousse au fromage blanc.
- Répartir dessus les quartiers de pamplemousse et saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre brun.
Garniture amandes :
- Fouetter 120 g de beurre, 80 g de sucre glace, 4 jaunes d'œufs et 200 g d'amandes en poudre pour obtenir une crème onctueuse dont on garnit le fond de tarte.
- Saupoudrer d'amandes effilées et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
- On peut remplacer les amandes par 100 g de noix en poudre et 100 g de noix concassées et garnir le fond de tarte avec de la crème pâtissière prête à l'emploi, mélangée avec les amandes ou les noix.