Cake aux champignons
Ingredients :
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 75 g de gruyère râpé
- 5 cl d'huile de tournesol
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 g de beurre
- 10 cl de lait
- 50 g de cèpes secs
- 250 g de champignons des bois
- 2 gousses d'ail, 2 échalotes
- 1 bouquet de persil
- Beurre pour le moule
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° (th. 6).
- Réduisez les cèpes secs en poudre dans un mixeur, mélangez-les avec la farine et la levure. Pelez et hachez les échalotes et l'ail, hachez le persil. Triez et lavez les champignons, coupez-les en lamelles.
- Dans une poêle, faites rissoler dans l'huile d'olive les champignons. Ajoutez l'échalote et l'ail.
- Dans un saladier, battez au fouet les oeufs entiers avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez doucement le beurre ramolli et le lait. Mélangez les champignons, le gruyère râpé et le persil haché à la pâte. Faites cuire au four pendant 45 à 50 min (la lame d'un couteau plantée dans le cake doit en ressortir propre).