Cake aux fruits confits
Ingredients :
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de fruits confits
- 150 g de raisins secs
- 10 cl de rhum
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° (th. 6). Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- Mettez les raisins secs à tremper avec le rhum pendant 15 min.
- Dans un saladier, battez au fouet les oeufs entiers avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez en pluie la farine et la levure, puis le beurre fondu.
- Mélangez délicatement les fruits confits et les raisins à la pâte. Beurrez et farinez le moule à cake et versez-y la préparation.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 min (la lame d'un couteau plantée dans le cake doit en ressortir propre).