Cookies aux deux chocolats
Ingredients :
- 250 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de sucre roux
- 2 œufs
- 1 petite c. à soupe de vanille liquide
- 4 pincées de sel
- 175 g de pépites de chocolat noir
- 175 g de pépites de chocolat blanc
- 35 g de cacao en poudre
- 5 g de levure chimique
- 325 g de farine
Préparation :
- À l'aide d'une spatule, travailler vigoureusement le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre roux. Ajouter les œufs, la vanille liquide et le sel. Bien mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat, puis la farine et la levure. Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans du film alimentaire, réaliser des petits boudins de pâte réguliers en serrant bien les extrémités. Les placer au réfrigérateur 2 heures environ.
- Retirer le film ou le papier et détailler au couteau des rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Préchauffer le four entre 180 °C et 200 °C. Disposer ces rondelles sur une plaque graissée ou une toile en silicone. Prendre soin de bien les espacer.
- Enfourner pendant 7 à 9 minutes (moelleux à l'intérieur ou plus sec, selon votre goût).
- À la sortie du four, attendre 2 minutes avant de les retirer de la plaque ou de la toile, à l'aide d'une spatule métallique.
Astuce :
Accords gourmands ; cigarettes au chocolat, truffes, palets aux raisins.
Note de l'auteur :
Conservation ; 3 à 4 jours, dans une boîte hermétique, dans un endroit sec, mais ils sont vraiment meilleurs le premier jour.