Crème brûlée au chocolat
Ingredients :
- 60 g de sucre
- 7 jaunes d'œufs
- 70 cl de crème fleurette
- 150 g de chocolat noir
- 5 cuillerées à soupe de cassonade
Matériel :
- 2 bols
- 1 batteur électrique
- 6 plats à œufs ou à gratin individuels
Préparation :
- Faites chauffer le four à 130 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
- Avec un batteur électrique, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- En continuant de battre, ajoutez d'abord le chocolat fondu puis la crème.
- Mettez le mélange dans des plats à œufs ou des petits plats à gratin individuels en terre.
- Faites cuire pendant 30 minutes environ. Surveillez bien: il faut que la crème soit prise sur les côtés et tremblotante au milieu.
- Sortez les petits ramequins du four et laissez refroidir dans un endroit frais, puis mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Juste avant de servir, faites chauffer le gril de votre four au maximum, saupoudrez les crèmes de sucre et faites-les caraméliser.
- Remettez au froid.