Easy macarons
Ingredients :
- 4 blancs d'œufs
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de sucre glace
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 petit pot de pâte à tartiner ou ganache
Matériel :
- 1 poche à pâtisserie munie d'une douille unie (diamètre 8)
- 1 plaque à pâtisserie
- Du papier sulfurisé ou 1 toile en silicone
Préparation :
- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace afin d'obtenir un mélange fin.
- Monter les blancs en neige ferme, puis incorporer délicatement à la spatule la poudre d'amande sucrée ainsi que l'extrait de vanille.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Garnir la poche à pâtisserie et, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile en silicone, former des petites boules de pâte régulières et bien espacées.
- Enfourner et cuire pendant 12 minutes environ.
- Dès la sortie du four, verser un peu d'eau entre la feuille et la plaque de cuisson pour décoller facilement les petits-fours.
- Les coller 2 par 2, avec de la pâte à tartiner ou de la ganache.
Astuce :
Accords gourmands ; boules de coco et sablés à la confiture.
Note de l'auteur :
Conservation ; on peut garder les coques pendant 3 jours au sec, mais il vaut mieux les garnir à la dernière minute.