Gâteau riche au chocolat au lait, aux dattes et aux amandes
Ingredients :
- 250 g de bon chocolat au lait
- 3 jaunes d'œufs
- 3 œufs
- 125 g de cassonade
- 175 g d'amandes en poudre
- 100 g d'amandes entières grillées et concassées
- 175 g de beurre
- 150 g de dattes medjool hachées (si vous n'en trouvez pas, faites pocher des dattes dans de l'eau et du sucre pendant 3 minutes)
Matériel :
- 1 moule à manqué de 25 cm de diamètre
- 1 batteur électrique
- Du papier sulfurisé
- 2 bols
Préparation :
- Beurrez le moule et chemisez le fond d'un cercle de papier sulfurisé beurré.
- Faites chauffer le four à 170 °C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Battez les 3 œufs entiers, le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse et épaississe. Ajoutez la poudre d'amandes, les amandes et les dattes, et mélangez bien. Incorporez la préparation beurre-chocolat. Versez dans le moule et faites cuire pendant 50 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez avec de la crème fraîche et des copeaux de chocolat au lait.