Madeleines au chocolat et au miel
Ingredients :
- 150 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 5 œufs dont vous aurez séparé les blancs des jaunes
- 125 g de sucre
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 150 g de farine
Matériel :
- 1 saladier
- 1 plaque à madeleines (en silicone si possible)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez refroidir.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et devienne jaune pâle. Ajoutez le chocolat fondu, le miel, le sucre et la farine, en battant rapidement le mélange après chaque nouvel ingrédient.
- Battez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la pâte.
- Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Faites chauffer le four à 190 °C.
- Si vous utilisez un moule en silicone, pas besoin de le beurrer; avec un moule classique, prenez soin de bien enduire les creux.
- Mettez une cuillerée à café rase de pâte dans les petits moules, une bien pleine dans les plus grands.
- Faites cuire 8 à 10 minutes, selon la taille des madeleines. Elles doivent être juste bombées sur le dessus.
- Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler.