Meringue aux noix

Meringue aux noix

Par Recettes Faciles 22/06/2010 0 commentaire

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Ingredients :

• 4 blancs d'œufs
• 175 g de sucre en poudre
• 125 g de sucre glace
• 225 g de cerneaux de noix

Préparation :

• 1• Préchauffer Le four à 180 °C.
• 2• Mélanger Les noix et Le sucre glace.
• 3• Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler les noix et les passer au four 8 minutes environ en les remuant à la moitié du temps. Sortir du four, hacher ou mixer grossièrement. Réserver.
• 4• Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre, puis fouetter à nouveau pour les raffermir. Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, les brisures de noix.
• 5• Garnir une poche à pâtisserie munie d'une grosse douille cannelée. Dresser les meringues sur une plaque graissée et légèrement farinée, puis les cuire au four à 90 °C pendant 2 h 30 au minimum.
• 6• À la sortie du four, décoller les meringues une fois refroidies.

Astuce :

Accords gourmands ; faciles à marier ou juste trempées dans un chocolat chaud.

Note de l'auteur :

Conservation ; 8 à 10 jours, dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec (pas au réfrigérateur).