Mini-brownies
Ingredients :
- 250 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 110 g de farine
- 40 g de cacao en poudre
- 3 œufs
- 220 g de chocolat noir
- 125 g de cerneaux de noix
Préparation :
- Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux.
- Pendant ce temps, fouetter vivement les œufs et le sucre dans un saladier. Verser le chocolat et le beurre fondu sur le mélange œufs-sucre. Bien mélanger, puis incorporer la farine et le cacao en poudre. La pâte doit être homogène et sans grumeaux. Enfin, ajouter les noix légèrement concassées.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire antiadhésif graissé et légèrement fariné.
- Baisser la température du four à 180 °C et cuire le brownie pendant 15 minutes environ. La pâte doit craqueler sur le dessus mais rester fondante à l'intérieur.
- À la sortie du four, démouler et laisser refroidir à température ambiante.
- Au moment de servir, détailler le brownie en petites bouchées carrées.
Astuce :
Accords gourmands ; meringues aux noix, truffes au chocolat blanc.
Note de l'auteur :
Conservation ; 5 à 6 jours, entier au réfrigérateur, en revanche, détailler en bouchées au dernier moment.