Mini-gaufres
Ingredients :
- 220 g de beurre
- 220 g de lait
- 110 g de farine
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- Un peu d'huile pour la cuisson
Matériel :
- 1 gaufrier
Préparation :
- Dans une casserole, chauffer le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
- Disposerla farine en fontaine dans un saladier.
- Verser le lait chaud petit à petit sur la farine et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte, puis la placer au réfrigérateur 1 heure au minimum.
- Faire chauffer le gaufrier et verser 2 gouttes d'huile pour le graisser.
- Réaliser des mini-gaufres avec 1 cuillerée à soupe de pâte. Les cuire 1 à 2 minutes chacune en graissant un peu à chaque fois.
Astuce :
Accords gourmands ; chocolat fondu, chantilly et confitures, mini-pots de crème ou Hot milk-shake.
Note de l'auteur :
Conservation ; réaliser la pâte à l'avance (elle se conserve bien au frais pendant 24 heures) et cuire les gaufres juste avant de les servir.