Pavé à la noix de coco
Ingredients :
- 200 g de noix de coco
- 100 g de chocolat blanc
- 50 g de sucre glace
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 100 g de confiture de fraises
Pour la décoration :
- 1 cuillerées à soupe de miel
- Copeaux de chocolat, fruits confits, cacao en poudre ou noix de coco râpée
- Coulis de fruits rouges
Préparation :
La pâte :
- Casser le chocolat en morceaux pour le faire fondre au bain-mairie avec l'huile.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Mélanger dans une terrine la noix de coco et le sucre, ajouter le chocolat fondu puis les blancs en neige.
L'assemblage :
- Couvrir de film alimentaire le fond et les parois d'un moule carré (18 cm décote).
- Etaler la moitié de la pâte dans le moule, lisser la surface avec le dos d'une cuillère et napper de confiture.
- Couvrir avec lé reste de pâte et mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur.
La décoration :
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de miel dessus du gâteau.
- Décorer de copeaux de chocolat, de fruits confits, de cacao ou de noix de coco râpée.
- Servir le gâteau tel quel ou découpé en petits pavés. Proposer le coulis de fruits rouges à part.