Pertikus
Ingredients :
- 170 g de beurre à température ambiante
- 70 g de sucre en poudre
- 85 g de poudre de noisette
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 gouttes d'extrait de vanille
- Le zeste d'un citron
Préparation :
- Ramollir le beurre et le travailler avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l'œuf, puis la farine, la poudre de noisette et le sel, bien mélanger à la spatule.
- Incorporer la cannelle, la vanille et le zeste de citron. Réserver la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Garnir une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.
- Réaliser sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée de petits sablés dit Pertikus, de la forme que vous souhaitez et les cuire pendant 10 minutes environ, selon leur taille.
Astuce :
Accords gourmands ; truffes, chocolat chaud.
Note de l'auteur :
Conservation ; 4 à 5 jours, dans une boîte hermétique, dans un endroit sec.