Pudding aux biscuits roses

Pudding aux biscuits roses

Par Recettes Faciles 20/06/2010 0 commentaire

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Ingredients :

Pour la crème au chocolat :

• 125 g de chocolat blanc ou noir
• 100 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 30 g d'amandes en poudre
• 2 œufs (1 jaune + 2 blancs)

Pour la pâte rose :

• 22 biscuits roses de Reims
• 80 g de beurre ramolli
• 30 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'œufs

Pour la décoration :

• 6 biscuits roses de Reims
• 15 cl de jus d'orange ou de sirop
• Sucre glace
• Sauce au chocolat ou coulis de fruits

Préparation :

La crème au chocolat :

• 1• Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
• 2• Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajouter le sucre glace et le jaune d'œuf, bien remuer et verser la poudre d'amandes.
• 3• Incorporer les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel.

La pâte rose :

• 1• Réduire en poudre les biscuits. Les mélanger avec le beurre, le sucre et les jaunes d'œufs.
• 2• Verser 15 cl d'eau et travailler au fouet pour former une pâte homogène.

L'assemblage :

• 1• Tapisser un petit moule à charlotte (diamètre 14 cm) avec du film alimentaire.
• 2• Tailler en pointe les biscuits réservés pour la décoration, les tremper dans le jus d'orange et les disposer en rosace au fond du moule.
• 3• Alterner en couches successives le mélange au chocolat et la pâte rose, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir :

• 1• Démouler le pudding, retirer le film alimentaire et saupoudrer la rosace de sucre glace.
• 2• Servir avec la sauce au chocolat ou le coulis de fruits.