Quenelles au chocolat
Ingredients :
- 200 g de chocolat noir
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait entier
- 20 cl de crème fleurette
Matériel :
- 1 casserole
- 1 batteur électrique
- 2 bols
Préparation :
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le lait et la crème, versez sur les jaunes puis faites cuire (comme pour une crème anglaise).
- Lorsque le mélange épaissit, versez-le sur le chocolat en remuant sans cesse.
- Couvrez et laissez une nuit au réfrigérateur.
- Formez des quenelles à l'aide de deux cuillers à soupe et servez avec des fruits frais.
Note de l'auteur :
Si la préparation de la crème anglaise vous effraie, vous pouvez aussi faire des quenelles avec de la ganache: versez 25 cl de crème fleurette très chaude sur 200 g de chocolat, mélangez bien afin d'obtenir une crème homogène et laissez refroidir complètement toute une nuit au réfrigérateur avant de servir.