Tarte sablée aux noix

Tarte sablée aux noix

Par Recettes Faciles 20/06/2010 0 commentaire

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Ingredients :

• 100 g de petits-beurre
• 100 g de sablés aux amandes
• 80 g de cerneaux de noix
• 2 cuillerées à soupe de cacao
• 110 g de beurre ramolli

Préparation :

• 1• Réduire en poudre 100 g de petits-beurre, 100 g de sablés aux amandes et 80 g de cerneaux de noix.
• 2• Ajouter 2 cuillerées à soupe de cacao puis 110 g de beurre ramolli, bien mélanger.
• 3• Etaler la pâte sur le fond et les bords du moule.
• 4• Presser avec le dos d'une cuillère pour lisser la pâte.
• 5• Réserver au réfrigérateur.

Garniture fruits rouges :

• 1• Préparer la gélatine avec 4 feuilles ou 4 cuillerées à soupe de granulés ou 2 sachets en poudre.
• 2• Verser 30 cl de coulis de fruits rouges et une cuillerée à
• 3• soupe de jus de citron dans un saladier.
• 4• Faire chauffer le coulis 1 minute au micro-ondes (puissance maximale).
• 5• Ajouter la gélatine et bien mélanger. Repasser la péparation 10 secondes au micro-ondes, mélanger encore et réserver.
• 6• Dans une terrine, fouetter 60 g de fromage blanc avec 20 g de sucre en poudre pour obtenir une mousse légère.
• 7• Incorporer à la gelée de fruits rouges.
• 8• Verser 30 g de crème liquide dans une petite terrine, ajouter 15 g de sucre glace et monter le mélange en chantilly avec un fouet électrique.
• 9• Incorporer cette chantilly à la préparation aux fruits rouges.
• 10• Répartir 300 g de confiture de fruits rouges (mûre, myrtille, framboise ou fraise) sur le fond de la tarte. Recouvrir de crème et réserver au moins 3 heures au réfrigérateur.
• 11• Au moment de servir, décorer la tarte de fruits rouges frais: petites mûres, framboises et grappes de myrtille ou groseilles.

Garniture chocolat :

• 1• Râper grossièrement 60 g de zestes d'oranges confits. Couvrir le fond du moule de 6 cuillerées à soupe d'amandes en poudre.
• 2• Ajouter 50 g de zestes d'oranges confits puis faire couler 240 g de glaçage au chocolat fondu. Lisser le dessus.
• 3• Décorer avec le reste du zeste râpé et mettre 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Garniture poire :

• 1• Égoutter 4 poires au sirop et les couper en fines lamelles.
• 2• Napper généreusement le fond de tarte avec 300 g de crème pâtissière fond de tarte prête à l'emploi (saveur vanille).
• 3• Disposer les lamelles de poires sur la crème.
• 4• Faire fondre 30 secondes au micro-ondes 4 cuillerées à soupe de confiture d'abricot ou un sachet de glaçage pour tarte (vérifier les indications figurant sur le paquet).
• 5• Étaler ce glaçage au pinceau puis réserver 1 heure au réfrigérateur avant de servir.