Fruits rouges, noisettes et beurre caramélisé
Ingredients :
- 4 croissants allongés
- 4 belles grappes de groseilles
- 1 barquette de framboises
- 50 g de noisettes
- 100 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 2 cuill. à café de caramel liquide
Préparation :
- Fendez les croissants en deux et ouvrez-les avec un couteau-scie. Tartinez-les de beurre et arrosez-les avec un filet de caramel liquide.
- Passez-les rapidement sous le gril du four, puis sortez-les et laissez-les refroidir.
- Égrappez délicatement les groseilles, lavez-les si nécessaire et épongez-les. Époussetez les framboises et mélangez-les avec les groseilles. Concassez les noisettes en les mettant dans un sac en papier et en passant le rouleau à pâtisserie dessus.
- Garnissez les demi-croissants avec le mélange de fruits rouges. Poudrez légèrement de sucre glace. Passez-les à nouveau sous le gril, rangés sur la tôle du four tapissée de papier d'aluminium, juste pour tiédir et ramollir les fruits rouges. Sortez et parsemez de noisettes concassées. Servez aussitôt.
Note de l'auteur :
Pour confectionner des tartines sucrées, le croissant fendu et ouvert en deux constitue une délicieuse base fondante et croustillante. Choisissez-le de préférence pur beurre.