Pâte de noisette, kiwis et dattes

Pâte de noisette, kiwis et dattes

Par Recettes Faciles 01/05/2010 0 commentaire

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Ingredients :

• 8 tranches de kouglof peu épaisses
• 30 g de beurre
• 1 cuill. à soupe de sucre glace
• 4 cuill. à soupe de pâte de noisette
• 2 kiwis mûrs
• 8 dattes
• 12 noisettes mondées

Préparation :

• 1• Rangez les tranches de kouglof sur la grille du four tapissée d'une feuille de papier d'aluminium. Beurrez-les légèrement et poudrez-les de sucre glace. Passez-les au four pendant quelques minutes, juste pour caraméliser les tranches de brioche. Sortez-les et laissez-les refroidir.
• 2• Étalez sur les tranches de brioche une fine couche de pâte de noisette. Pelez les kiwis et détaillez-les en fines rondelles transversales. Fendez les dattes en deux et dénoyautez-les. Concassez grossièrement les noisettes.
• 3• Garnissez les tranches de kouglof avec quelques lamelles de kiwi, ajoutez les demi-dattes et garnissez de noisettes concassées.

Note de l'auteur :

Célèbre brioche alsacienne en forme de couronne haute et torsadée, le kouglof doit son nom au mot allemand Kugel, qui signifie boule. Le kouglof est toujours meilleur légèrement rassis.